- Backöle
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Backöle,1) die Backfette.2) Backaromen.
Universal-Lexikon. 2012.
Backöle
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Backaroma — Ampulle mit Rumaroma Backaromen, auch Backöle oder essenzen genannt, sind eine industriell hergestellte Mischung aus natürlichen, naturidentischen oder künstlichen Aromastoffen in einer Lösung aus Wasser und Propylenglykol (seltener Alkohol), bei … Deutsch Wikipedia
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Rumaroma — Ampulle mit Rumaroma Backaromen, auch Backöle oder essenzen genannt, sind eine industriell hergestellte Mischung aus natürlichen, naturidentischen oder künstlichen Aromastoffen in einer Lösung aus Wasser und Propylenglykol (seltener Alkohol), bei … Deutsch Wikipedia
Backaromen — Back|aromen, Back|essenzen, flüssige oder pulverförmige, gebrauchsfertige und hitzebeständige Aromakonzentrate (häufig Backöle, in Speiseölen gelöste ätherische Öle oder andere Aromastoffe), die Backwaren zur Erzielung bestimmter… … Universal-Lexikon
Backfette — Backfette, Backöle, dem Teig zugesetzte Speisefette (Speiseöle). Der zwischen Stärke und Eiweiß des Mehls eingelagerte Fettfilm bewirkt die mürbe und bröckelige Struktur von Feingebäck im Unterschied zum fettlos gebackenen Brot … Universal-Lexikon
